500 g de Requeijão de Ovelha Quueijaria Povolide;
8 ovos médios ou 6 grandes;
375 g de açúcar;
1 colher de sobremesa de canela em pó;
1 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa rasas de farinha.
Reduza o requeijão a puré e deite-o numa tigela. Misturando, sem bater, junte os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga amolecida e a farinha. Estando tudo homogéneo deite numa forma média redonda, bem untada e polvilhada. Leve a cozer em forno médio (180º) entre 45 e 50 minutos. Deixe repousar na forma durante 5 minutos, pelo menos, e desenforme. Enfeite com açúcar em pó e canela.
Modesto, Maria de Lurdes, Queijos Portugueses.
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